◎方角はあまり気にしすぎる必要はないと思います。

墓地により様々な環境がありますから、方角はあまり気にしすぎなくてもよいと思います。
とはいえ、お客様の中には実際に気にされる方も多くいらっしゃり、インターネットなどでも様々な考え方が載っています。

◎浄土系の仏教では西を向いて拝むことが良いとされるようです。

一般的には東～南向きがよいとされていますが、その理由は、以下の考え方から来ているようです。
浄土系の仏教では西方浄土といい、仏様は西方におられるといわれています。
つまり、西を向いて拝むためには、お墓を東向きにすることになります。

◎悠石では日当たりを考え、主にお墓は東～南向きにしてあります。

悠石の管理する霊園でも、主なお墓の向きは東～南向きになるようにしていますが、その理由は、東～南向きにするとすることにより、日当たりがよく、お墓が日常的に明るく、湿気のない清浄な環境になると考えているからです。
明るく清浄な環境にすることによって、お墓参りが気持ちよくできると考えています。
もちろん、決して東～南だけが良い環境というわけではなく、風通しがよく日当たりがよいのなら北～西向きでも構わないわけです。
方角はお墓を選ぶときのひとつの考え方ではありますが、方角だけでは、なかなか判断しづらく、それよりもお墓の周りの環境や、施設や管理状況なども考慮の上、気持ちのいい環境でお墓参りができることが大事なことではないかと思います。